Società a responsabilità limitata Yongxingcheng Brewing di Hejiang, Sichuan
Società a responsabilità limitata Yongxingcheng Brewing di Hejiang, Sichuan (condimenti, cereali, olio, riso e prodotti a base di farina) Yongxingcheng Brewing di Hejiang, Sichuan, perseguendo innovazione fondata sulla tradizione, ha investito nella costruzione di un parco industriale culturale della salsa di soia dotato di 100.000 vasi di fermentazione, creando il più grande polo di produzione tradizionale di salsa di soia della Cina, una base dimostrativa per il turismo industriale, un campo di studio per studenti delle scuole primarie e secondarie, una base educativa e culturale extracurricolare per universitari della provincia del Sichuan, e una zona panoramica di livello 4A a livello nazionale, contribuendo alla revitalizzazione rurale e alla realizzazione della prosperità congiunta. La salsa di soia di Hejiang ebbe origine durante le dinastie Han e Tang e prosperò durante le dinastie Ming e Qing. Secondo i "Cronaca della contea di Hejiang", Hejiang Zhang Zhixuan e Zhang Maojiu, nati in una famiglia di produttori di salsa di soia, fondarono nel 1918 una fabbrica di salsa di soia all'incrocio di Dasixiang, nel centro della città di Hejiang. Dopo tre anni di essiccazione al sole durante il giorno e raffreddamento notturno all'aria aperta, nel 1921 la fabbrica aprì con il marchio "Yongxingcheng". Sulla base del sapere tramandato oralmente dai loro antenati e integrando i punti di forza di diverse scuole, Yongxingcheng chiamò il suo prodotto "salsa di soia cinque a uno" ("Wu Bi Yi"), denominazione derivata dal rapporto di un jin di salsa di soia estratta per ogni cinji di mosto di salsa di soia. "Yongxingcheng" attraversò la fusione di imprese pubbliche e private, la riforma delle imprese di Stato e la riforma delle imprese azionarie. Nel 2005, l'imprenditore locale Zhong Xinlun acquisì la società Yongxingcheng e con un impegno senza precedenti ne ha protto e trasmesso la tecnica di produzione della salsa di soia "cinque a uno". Nel 2008 la società ottenne il titolo di "Marchio storico del Sichuan". L'azienda produce principalmente salsa di soia "cinque a uno" e condimenti a base di salsa di soia; la sua tecnica di produzione è stata inserita nell'elenco del patrimonio culturale immateriale della provincia del Sichuan, ed è stato realizzato un parco industriale culturale della salsa di soia dotato di 100.000 vasi di fermentazione. Sul sito ufficiale sono pubblicate 16 certificazioni di qualificazione.
